猪肚，即猪的胃，坚信很多人都了解。在外面的餐饮店见的比较多，在家里的饭桌看的较为少，关键有两个缘故，一是它的价钱不划算，35-40元钱一斤，我一个买下就花了60几块，此外便是不太好清理，清理不善得话便会危害口味的。

　　虽然感觉猪肚很贵，但是它具备具备补亏虚、健脾养胃的作用，它的口味也是别的位置所不可以比的，对于难清理这个问题，

　　【原材料】：猪肚一个、小米辣适当、辣椒2条、葱姜适当、油耗2一茶匙、米酒1一茶匙、生抽酱油1一茶匙、木薯淀粉2汤匙、小麦面粉3碗

　　【作法】：1、用小麦面粉内外都搓揉，让小麦面粉把黏液吸咐住，随后自来水清洗整洁，再反复一次，一定要把黏液洗干净，可以用刀刮一下；

　　2、洗完的猪肚尖切割成条，倒进米酒，香油，盐；

　　3、搅拌均匀腌渍三十分钟；

　　4、用生抽酱油、木薯淀粉和大半碗调水好淀粉水；

　　5、准备好蒜，朝天椒丝，辣椒丝和生姜片；

　　6、锅内下油，火灾，倒进猪肚油爆至掉色打卷后装起；

　　7、再次滚油，把葱姜和朝天椒放进锅内炒香；

　　8、随后倒进猪肚油爆一会儿就可以；

　　9、倒进事前准备好的淀粉水，煸炒匀称至炒糖色就可以；

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