这虽说道粤菜馆，但家家户户都能做，不必过多用材，只需次序恰当，便可烹调出最浓厚的当然原鲜，看起来生活中，确是佳品。今日就用生鸡蛋配搭鲜虾和苋菜给大伙儿做一道细嫩的滑蛋虾仁炒，这家常小菜非常合适用于给老年人补充维生素，它能够为人体出示蛋白质食物和丰富多彩的维他命，补钙补锌的另外还能合理防止骨质疏松等。喜爱的盆友何不试一下。

　　滑蛋炒虾仁

　　提前准备原材料：虾300克，生鸡蛋两个，苋菜20克，食用油30毫升，盐1/2汤匙

　　刚开始制做：

　　1将虾去皮，去除虾线后清洗。

　　2将苋菜清理后择净，切段儿预留。

　　3在放鲜虾的碗里打进生鸡蛋，放盐，用筷子打散搅拌。

　　4坐锅，倒进油烧开，将虾仁鸡蛋液放进，迅速煸炒。

　　5待炒虾仁至掉色后放进苋菜，再次煸炒。

　　6待韭菜炒软后放盐炒匀，熄火起锅就可以。

　　小提示：在鸡蛋液中添加浓一些的芡粉，能够让炒蛋更加膨松滑爽。鲜虾用鸡蛋清、木薯淀粉上浆后炒出去会很软嫩。

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